美食秘籍 麻油莲子鸭 【材 料】 鸭肉 600公克 姜片 50公克 莲子 100公克 红枣 10粒 党参 8公克 淮山 20公克 水 500㏄ 【调 味 料】 胡麻油 50㏄ 盐 1茶匙 米酒 200㏄ 【做 法】 1.鸭肉用沸水汆烫约1分钟后洗净；莲子洗净，泡水2小时后沥干备用。 2.锅烧热，加入胡麻油，以小火爆香姜片，加入鸭肉炒香，再放入水、米酒及莲子、党参、红枣、淮山煮开。 3.转小火续煮约40分钟至莲子松软，最后加入盐调味即可。
