美食秘籍

豆鼓蒸小排

食谱:豆鼓蒸小排

  • 【做　法】
  • 1.蒜头剥膜，洗净切末；豆鼓洗净泡水；辣椒去籽，洗净切末；葱洗净切粒备用。
  • 2.排骨洗净，剁3公分段，加入醃料拌醃后，过油炸熟备用。
  • 3.炒锅放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的蒜末、辣椒末、葱粒，再加入作法1的豆鼓、作法2的排骨及所有调味料一起拌匀煮滚，盛起后放入蒸笼以大火蒸30分钟即可。