美食秘籍 烤芝麻鲑鱼 【材 料】 鲑鱼 1片 中筋面粉 15公克 鸡蛋 1颗 牛油 100公克 【调 味 料】 白芝麻 20公克 鸡高汤 20㏄ 白酒 10㏄ 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.鲑鱼洗净、沥乾，抹上盐、白胡椒粉；鸡蛋打匀成蛋液，备用。 2.将作法1的鲑鱼依序沾上中筋面粉、作法1的蛋液、白芝麻备用。 3.热一锅，放入牛油融化后，加入白酒、鸡高汤煮至沸腾，再煮至浓缩后备用。 4.将作法2的鲑鱼放入烤箱中，以180℃烤约15～20分钟，取出摆盘并淋上作法3的酱汁即可。
