- 【材 料】
- 鲈鱼 600公克
- 白萝卜 1/4条
- 红萝卜 1/4条
- 黄玉米 1条
- 姜片 40公克
- 蒜仁 30公克
- 棉布包 1个
- 药材：
当归 6公克 - 人参 6公克
- 黄耆 6公克
- 党参 6公克
- 枸杞 6公克
- 红枣 6公克
- 川芎 6公克
- 桂枝 6公克
- 玉竹 6公克
- 【做 法】
- 1.将白萝卜与红萝卜削皮后切成4公分大小滚刀块，黄玉米切成片状备用。
- 2.把所有中药材放入棉布包中绑紧封口，用清水冲洗约30秒。
- 3.取砂锅加水至七分满煮滚后，放入作法2的药材包、鲈鱼、姜片、蒜仁与所有作法1中处理好的材料，续用大火煮滚后，加入料理米酒与白胡椒粉转小火焖煮60分钟。
- 4.等作法3煮好后加入盐及鸡精粉再煮3分钟即可。