美食秘籍 塔香肉燥 【材 料】 绞肉 300公克 九层塔 30公克 蒜头酥 20公克 【调 味 料】 酱油 3大匙 细砂糖 1大匙 米酒 2大匙 水 600㏄ 【做 法】 1.九层塔洗净，放入烧热的油锅中炸酥，捞起压碎备用。 2.将作法1锅中的油倒出，留下适量的油，烧热后加入蒜头酥炒香，放入调味料所有材料，再移入炖锅中。 3.将作法2的炖锅用大火煮滚，再转小火盖上盖子，炖煮60分钟，起锅前再放入作法1的九层塔碎即可。
