美食秘籍 甜椒素饺子汤 【材 料】 香菇素肉馅 200公克 红甜椒丝 1/3杯 黄甜椒丝 1/3杯 小黄瓜 1/5杯 素高汤 5杯 香菜 适量 饺子皮 15张 【调 味 料】 太白粉 3大匙 水 1/3杯 【做 法】 1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。 2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6～8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水冲泡约1分钟沥干放入碗中备用。 3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。 【备 注】 15粒水饺份量。
