美食秘籍 核桃塔(1) 【材 料】 原味塔皮 10吋1个 内馅： 细砂糖 87公克 蜂蜜 97公克 鲜奶油 40公克 奶油 21公克 核桃 306公克 【做 法】 1.将内馅材料(核桃除外)放入铜锅，以小火慢慢煮至118℃，颜色变成牛奶糖颜色（可以用核桃沾牛奶糖来测试，若可拉出1cm的黏丝，即表示完成），迅速拌入核桃，将所有的核桃裹上牛奶糖，等到所有核桃拌匀后，趁热将坚果馅倒入塔皮中将表面整型，入炉。 2.烤箱温度，上火200℃／下火200℃，烘焙约20~25分钟。
