- 食材
-
鸡翅5支
芹菜1条
- 调味料
-
盐2g
胡椒5g
辣椒粉10g
- 鸡翅辣酱
-
Tabasco辣酱20c.c.
伍斯特辣酱油20c.c.
辣椒粉5g
香蒜粉5g
番茄酱150c.c
料理简介 起源自美国纽约水牛城的辣鸡翅（Buffalo wings），是采用鸡翅的中下部，不上面粉油炸，直接以辣椒和其他辛香料做为调味酱汁的开胃菜，辣度可以按照个人口味增减；上菜时的摆盘常以芹菜段和蓝乳酪酱为主，当地人喜欢点上一盘辣鸡翅搭配啤酒品尝。
1
将鸡翅以调味料醃渍，静置10分钟。
2
醃好的鸡翅以盖过食材油量、油温约200℃，炸约6～8分钟至呈现金黄色、酥脆感，即可捞起沥干。
3
鸡翅淋上以Tabasco辣酱、伍斯特辣酱油、辣椒粉、香蒜粉及番茄酱调配而成的鸡翅辣酱。
也可购买市售、已调味好的鸡翅专用辣酱。
4
将鸡翅与辣酱拌匀，确认辣酱全都均匀裹上鸡翅，芹菜段洗净、对半切开后盛盘即完成。
正宗的水牛城辣鸡翅，摆盘上一定会加上芹菜段，不仅可舒缓辣度，也能将浓郁口味变得清爽。
※本食谱份量为2人份，材料皆可在量贩店或连锁超市购买。