美食秘籍 瓦煲鸡饭 【材 料】 1.鸡胸肉 200公克 木耳丝 50公克 香菇丝 50公克 金针菇 60公克 洋葱丝 30公克 蒜末 10公克 米 2杯 高汤 2杯 2.红辣椒丝 适量 姜丝 适量 香菜 适量 【调 味 料】 1.酱油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 水 1/4杯 2.太白粉水 2大匙 【做 法】 (1)将所有材料洗净切好备用，鸡胸肉切成条状，米也洗净沥干水分。 (2)起油锅，加入3大匙沙拉油，将蒜末爆香，再加入米，用小火慢炒约15分钟。 (3)在瓦煲中加入高汤2杯煮开，再倒入炒过的米粒，用小火煮至水乾，再焖约5分钟至米粒熟透。 (4)另起油锅，加入1大匙沙拉油，炒香所有材料，加入调味料1煮开，最后用太白粉水芶芡，即可淋在瓦煲饭中，上面撒上材料2即可。
