美食秘籍

韭香涮肉片

食谱:韭香涮肉片

  • 【做　法】
  • 1.将所有调味料混合均匀备用。
  • 2.韭菜洗净，风干水分后切成粗末；小番茄表面划十字，汆烫去皮后切粗末，备用。
  • 3.将作法1、2混合拌匀，放置10分钟。
  • 4.薄肉片汆烫至肉片变白后捞起，盛入盘中，再淋上作法3的酱汁即可。
  • 【备　注】
  • 韭菜洗好后要晾干或用厨房纸巾擦乾，不要有水分，这样料理起来才会更香，而且也不会有多余的水分影响调味品质与风味。
  • 我发现用韭菜拌酱淋在汆烫好的肉片上，既简单又好吃，而且不油不腻又下饭，夏天吃更是适合，所以特别推荐给大家。