美食秘籍 彩蔬豆腐馅 【材 料】 板豆腐 500公克 泡发香菇 50公克 玉米粒 100公克 胡萝卜丁 100公克 毛豆仁 150公克 姜末 30公克 【调 味 料】 盐 1又1/2茶匙 细糖 2茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 2大匙 【做 法】 1.烧开一锅水，放入胡萝卜丁、毛豆仁及玉米粒，汆烫10秒后冲凉沥干；再放入板豆腐汆烫1分钟后，捞起沥干放凉备用。 2.泡发香菇切小丁；将作法1的豆腐抓碎后放入盆中，加入香菇丁、作法1的胡萝卜丁、玉米粒、毛豆仁和姜末拌匀。 3.最后再加入所有调味料拌匀即成彩蔬豆腐馅。 【备 注】 水饺,蒸饺,煎饺 豆腐处理一下，也可以变成好吃的饺子馅。一块板豆腐，使用前先用盐水汆烫过，这样豆腐口感比较扎实，没有豆腥味。
