芥兰牛肉 - 香港澳门美食搬运工

先以米酒、酱油、冰糖将牛肉丝拌匀醃约20分钟。姜切丝。

芥兰菜洗净、切成每段约三公分备用。

热锅，加入1匙沙拉油，先以蒜头爆香，再把芥兰菜一起炒香后起锅。

热锅，加入1匙沙拉油，以姜丝爆香，再炒牛肉约两分钟有变色起锅。

热锅，先下炒好的芥蓝菜，再加入炒过的牛肉一起拌炒，炒至牛肉约七分熟即可。

牛肉再翻炒三分钟即可起锅，这道菜的牛肉可以选择吃带点血色的七分熟，肉质比较软，与芥兰菜也比较搭。

配菜－玉米炒青豆

食材

玉米粒100g、青豆100g、大蒜1个、盐少许、鸡粉少许

做法热锅，加入1匙油，大蒜切片爆香。玉米粒与青豆一起下锅翻炒至变色，加入少许的盐及鸡粉，拌匀后即可起锅。配菜－香酥花生米

食材

花生米100g、魩仔鱼适量、葱1支、米酒少许

做法热锅，加入1匙油，将葱切成约1公分左右的葱花，下锅爆香，再把洗净后的魩仔鱼一起爆炒。将剥好外皮的花生米一起拌炒，最后加少许米酒，收干后即可起锅。配菜－酱烧海带

食材

海带卷100g、九层塔少许、姜丝少许、酱油1汤匙、鸡粉少许

做法海带卷洗净后，切成每段约3公分。热锅，加入1匙油，姜丝爆香后放入海带卷，约炒1分钟后，加入酱油、鸡粉调味，再加入九层塔，拌炒均匀后即可。