撰文/蔡淞雨 图/撷取自Pixabay 提到巴西美食，除了熟知的巴西窑烤、巴西蘑菇之外，大部分人想不出来这个国土面积和中国差不多大的国家，还有什么必尝的美味。巴西饮食种类不像中国那么繁复，以下选出走访巴西各地尝得到的经典美味，到巴西旅游必尝。 全民皆爱鲜嫩肉味—巴西窑烤 到巴西任何一个城市，从最大城圣保罗、最美丽的南方城市古里提巴、最红的观光地里约到亚马孙大城玛瑙斯，都可以在大街上轻易找到大型的巴西窑烤店（Churrascaria），巴西窑烤餐厅几乎都采均一价吃到饱的方式，牛的各部位肉、鸡肉鸡心、羊肉等，都在大型火炉里现烤，由服务生把肉串起来送到客人桌边。
巴西窑烤 Churrascaria。(Pixabay) 巴西窑烤餐厅是巴西的国民美食，用餐多采算人头方式。窑烤店最棒的是，不管走哪种价位的餐厅都相当宽敞舒适，装潢明亮又有特色。在窑烤店用餐要先从开胃菜沙拉吧的冷盘用起，这部分也是无限吃到饱，沙拉吧上有各种生菜、冷豆腐、沙拉、水果。 特别要推荐窑烤店的必备生菜，看起来火红、吃起来带有自然甜味，且可帮助肉类吃多的人疏通心血管的红甜菜，以及把大红豆炖烂任自己喜爱加入牛内脏、碎肉、香场的炖咸红豆（Feijaoada）饭，其也是巴西人的家常饭，这2样在地美食，老实说外地人不见得吃得惯，但是一定要品尝一下。 吃完沙拉盘，烤肉餐由服务生们正式端上桌，吃肉吃到很挑的巴西人特别推荐点选牛后腿、阿根廷牛肉、羊肋排等招牌嫩肉，若语言不通，你还可以用比的选择喜欢的肉部位和烤熟程度，令人目不暇给的肉串一串串地端上桌，等你点选。如果想要中场休息或是吃饱了，请用餐桌上的2色指示牌，使用红色代表暂停上肉，绿色相反。窑烤店提供的饮料和甜点是另外计费的，推荐饮用有巴西可口可乐之称的Guarana汽水，是在巴西用餐时必备的良伴。此外，巴西窑烤店的服务生几乎清一色为男性，年轻帅哥不少，赏心悦目，是女生的福气囉！
香气四溢的巴西窑烤，是全巴西人都爱的国民美食。(Pixabay) 大城小乡市集必备—油炸饼 巴西的市集密集程度和台湾的传统市场不相上下，差别是巴西的市集摊位通常规画得相当整齐，摊位守法不会越界摆东西，收摊后还有专人负责清洁，清洁后完全看不出有市集痕迹，洁净程度令人佩服。 每个区域的市集营业时间都不一样，巴西人喜爱在舒适的天气穿着像是台湾人在逛百货公司一样干净、稍微讲究的衣服逛市集。市集中少不了美食，美食摊位中必有卖油炸饼（pastel）的大型摊位，因为生意很好，每个市集里会有几个卖 pastel 的摊位，一个个用面皮包裹牛肉、鸡肉、竹笋、cheese等现炸的饼，大老远就闻到它的香气，忍不住来上一块，加点一杯咖啡或汽水，充当brunch，有的pastel小贩脑筋动得快，让人任选鱼类、蔬菜或火腿等材料当内馅，裹上更大的饼皮，号称融入意大利材料的pastel 吃法，果然赢得更多人气。
巴西人爱吃的炸肉饼。(Pixabay) 在市集里可以找到许多巴西农特产品，甘蔗汁和甘蔗蜜经常在巴西市集现身，原因为巴西是种甘蔗大国，甘蔗被广泛用在饮料、制蜜和制作汽车燃料用酒精。喝杯在台湾已越来越少见的甘蔗汁，买一罐不添加任何化学成分的甘蔗蜜带回国当伴手礼，相当物美价廉。 超红南北两大饮品—巴西莓&玛黛茶 来自巴西北部亚马孙流域热带雨林的水果巴西莓（acai），不仅红遍全巴西还做成各种浓缩粉剂果汁外销。许多巴西人会在狂欢过后、感冒不舒服或是体力不继时来杯冰凉略为浓稠状的巴西莓汁，据说可以迅速补充体力恢复元气。巴西莓生长速度超慢，要4～5年才会结果，果实采收后才可打成颜色比葡萄汁还深的果汁。
巴西莓果冰沙。(Pixabay) 现在这款果汁畅销全国，在各大百货果汁店、快餐店和许多餐厅都喝得到，加上香蕉片和谷类做成营养均衡的浓稠果汁，颇有饱足感，当作一顿小餐很适合。巴西莓也可和百香果、柳橙等水果混搭，口感新奇，健康感更是百分百。 来自巴西南方的玛黛茶（cha mate）国人应该很熟悉，该饮品同样走健康路线，这款盛行于南美洲，巴西以南喝的人居多，当地人又叫做chimarrao，喝的方式很特殊，茶叶不像在台湾所见的茶包包装，而是将碾至碎片状的茶叶放入用羊角或葫芦制的特殊容器中，加入冷温水，再以具过滤茶末功能的专用吸管吸茶，在巴西南部常可见闲聊的人们手拿着chimarrao喝，身旁摆着冷温水瓶的景象。这款茶都在吃饱后喝，像我多喝了几杯，肠胃蠕动得快，马上就饥肠辘辘了。
盛行于巴西南方的chimarrao，要使用特殊容器来品尝。(Pixabay) 甜点咖啡王国 巴西人爱吃甜出了名，这也是造就他们体型多数偏大只的主因，台湾人正餐后爱来碗热汤做Ending，巴西人用餐后必以甜食做Ending，即使是餐后所附赠的糖果，大人小孩都不会错过。因此巴西的秤重吃到饱甜点店，可以从中午营业到晚餐，只要不太难吃，生意永远都强强滚，爱吃甜的朋友到巴西会以为到了甜食天堂呢！ 这边的秤重吃到饱甜点专卖店，若真要吃到饱，价格可比吃一餐窑烤还贵，有的蛋糕专卖店的甜点价格跟台湾百货甜点专柜价位相当呢！吃过数十家甜点店，考察过后发现，巴西的甜点蛋糕虽比不上台湾精致繁复的口味款式，不过都选用当季新鲜水果当材料，并且毫不手软地将食材大剌剌放入甜点中，每咬一口都有大快朵颐感。至于甜度比台湾高多了，搭配甜点的饮料以浓重不加糖、到巴西必嗑的巴西咖啡最好，不加糖的香醇咖啡搭配超甜点心甜度正好，不过瞧瞧左右的巴西客人，他们绝对会在咖啡中加入几汤匙糖，因为这里的饮食习惯是，越甜越好吃啦！
巴西甜点的甜度很高。(Pixabay)
