美食秘籍 荷包蛋(1) 【材 料】 鸡蛋 3颗 葱花 少许 【调 味 料】 酱油膏 少许 【做 法】 1.取锅充分烧热，加入适量食用油，改转中小火后打入鸡蛋。 2.待作法1的蛋白部份呈金黄略焦酥状，整型成荷包状，捞起盛盘，淋上酱油膏备用。 3.在作法2的锅中加入葱花略炒一下，盛起放入作法2的盘上即可。 【备 注】 原本荷包蛋的传统作法是将煎蛋对折，因为形状像古时仕女的荷包而得名。但现在的作法有时为求美观，会煎成像太阳一样的形状，但其实荷包蛋不是圆的。
