美食秘籍 咸蛋蒸肉饼(1) 【材 料】 猪绞肉 300公克 咸蛋 2颗 蒜末 10公克 葱末 10公克 葱花 适量 【调 味 料】 蠔油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 【做 法】 1.咸蛋去壳后，留一颗蛋黄不切，其余的蛋白跟蛋黄切碎备用。 2.将猪绞肉、作法1的咸蛋碎、蒜末、葱末及所有调味料混合拌匀备用。 3.将作法2的肉馅填入碗中，再将作法1保留的完整蛋黄放置上面，放入蒸笼内蒸约15分钟后，取出撒上葱花或香菜即可。
