美食秘籍 甜椒海鲜焗饭 【材 料】 虾仁 50公克 蛤蛎 50公克 红椒块 20公克 黄甜椒块 20公克 白饭 120公克 【调 味 料】 全蛋 2颗 牛奶 100㏄ 盐 1/8茶匙 黑胡椒 1/4茶匙 【做 法】 1.虾仁去肠泥、蛤蛎泡水吐沙，放入滚沸的水中?烫至熟，捞出沥干水分；所有调味料拌匀成酱汁，备用。 2.取作法１所有材料和酱汁，加入青椒块、黄甜椒块以及白饭拌匀，盛入烤盅备用。 3.将作法2烤皿放入烤箱，以上火250℃／下火150℃烘烤约5分钟，至表面呈金黄色即可。 【备 注】 虾仁一定要去肠泥才干净！否则沙沙的肠泥不但影响口感，也很不卫生。最简单的去肠泥方式就是在虾背划一刀，挑出黑色的肠泥后，?烫出来的虾仁也会卷开，也能增添料理美观。
