美食秘籍 豆豉虱目鱼腹 【材 料】 虱目鱼腹 1块 豆豉 1大匙 姜 20公克 葱 2根 蒜末 10公克 红辣椒 1根 【调 味 料】 A.黑糖酱油 3大匙 米酒 1大匙 水 200㏄ B.香油 1/2小匙 【做 法】 1.将虱目鱼腹、豆豉洗净；姜去皮、切丝；葱洗净、切小段；红辣椒洗净、切碎，备用。 2.热锅，倒入少许油烧热，以小火爆香作法1的豆豉、姜丝、葱段、红辣椒碎及蒜末。 3.续加入调味料A，再放入作法1的虱目鱼腹，煮至汤汁沸腾改小火续煮约12分钟至锅内剩少许汤汁，淋上香油即可。
