美食秘籍 芋头烧五花 【材 料】 五花肉 600公克 芋头 375公克 蒜头 5粒 高汤 1000㏄ 【调 味 料】 酱油 1大匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.芋头去皮洗净切块；五花肉洗净切块，备用。 2.热一锅，放入200㏄的油烧至160℃后，将作法1的芋头块入锅炸至金黄备用。 3.将作法2的锅中留下少许的油，放入蒜头、作法1的五花肉块爆炒后。 4.再加入所有调味料及高汤，以大火煮至沸腾后，盖上锅盖以小火续煮40分钟即可。
