美食秘籍 椒麻牛肉 【材 料】 牛肉片 150公克 葱 20公克 姜 10公克 辣椒 10公克 芥蓝菜 50公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 镇江醋 1小匙 细砂糖 1小匙 鸡粉 1小匙 香油 1大匙 辣油 1大匙 花椒粉 1小匙 水 30㏄ 【醃 料】 酱油 适量 白胡椒粉 适量 香油 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.芥蓝菜洗净切段，放入滚水汆烫至熟，捞起沥干摆盘备用。 2.牛肉片加入所有醃料醃10分钟，放入滚水中关火泡熟，捞起沥干放至作法1的盘上备用。 3.葱、姜、辣椒切末，加入所有调味料拌匀成酱汁，最后淋至作法2的盘上即可。
