菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 芥菜 300公克
• 泡发黑木耳 300公克
• 老姜 15公克
• 枸杞 少许

• 【调 味 料】
• 酱油 1大匙
• 味醂 1大匙

• 【做　法】
• 1.芥菜洗净切大片；黑木耳撕小片；老姜洗净切丝，备用。
• 2.煮一锅滚沸的水，撒入少许盐后放入芥菜片略为汆烫，捞出力沥干水分，备用。
• 3.热锅倒入少许沙拉油，放入老姜丝炒香，再加入黑木耳片拌炒均匀。
• 4.于作法3锅中放入所有调味料拌炒至均匀入味，再放入作法2芥菜片和枸杞拌炒均匀即可。

• 【备　注】
• 冬季盛产的芥菜生鲜食用时可以是过年餐桌上的长年菜，醃制过后又变成福菜、甘菜或梅干菜，食用方式变化无穷。生鲜食用时它带有些许苦涩味，所以多会经过?烫略除涩味。