美食秘籍 辣椒泡菜 【材 料】 青辣椒 1斤 【调 味 料】 盐 1/2大匙 白醋 2杯 淡酱油 1大匙 糖 2大匙 【做 法】 (1)将青辣椒整根洗净备用。 (2)煮1锅热水放入青辣椒略微川烫立即捞起，再放入冷开水中冲凉，待完全冷却后捞起彻底沥干水份备用。 (3)将全部调味料混合均匀，放入锅中加热至沸腾后熄火，待其冷却即为醃酱汁。 (4)将川烫过的青辣椒加入醃酱汁拌匀，再将青辣椒连同醃酱汁一起倒入容器中，醃酱汁需盖过青辣椒，容器加盖后置于阴凉处浸泡2天以上入味即可食用，置于阴凉处或冷藏约可保存1个月。
