美食秘籍 酒蛋 【材 料】 鸡蛋 6个 八角 6公克 花椒 4公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 绍兴酒 400cc 【做 法】 1.鸡蛋放入锅中加入冷水，让水淹过鸡蛋约2公分（约800cc）。 2.再于作法1的锅中加入2大匙盐，放上?子开中火以冷水加热。 3.煮至水开后3分钟马上关火，立刻冲冷水至鸡蛋冷却。 4.再将作法3冷却的蛋轻轻地敲裂蛋壳后，放至碗盅中。 5.加入花椒、八角及所有调味料于作法4的碗盅里，把封口密封后，冰入冰箱冷藏室浸泡1天即可。
