- 【材 料】
- A.青椒 1/4个
- 红甜椒 1/4个
- 青豆仁 10g
- 蕃茄 1/2个
- B.橄榄油 4大匙
- 大蒜碎 10g
- 洋葱碎 15g
- 虾仁 4只
- 淡菜 1个
- 透抽 40g
- 鲷鱼肉 60g
- 烟燻鲑鱼 2片
- 白酒 适量
- C.奶油 10g
- 百里香粉 1/8茶匙
- 月桂叶 1片
- 葱 2根
- 白饭 1碗
- 姜黄粉 1/8茶匙
- 盐 适量
- 【做 法】
- 1.青椒、红甜椒切丝；蕃茄切小块；鲷鱼肉、透抽切片备用。
- 2.以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入虾仁、淡菜、透抽片、鲷鱼肉片略炒，淋上白酒后起锅备用。
- 3.锅中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白饭拌炒均匀，再加入姜黄粉炒匀，最后以盐、黑胡椒粉调味即可。
- 4.将红酱、高汤拌匀后倒于烤皿中，放入作法3的饭，再将作法2的海鲜料及青豆仁、蕃茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上，撒上焗烤用起士丝、沛克力诺起士，放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟后，取出撒上巴西里碎和少许帕玛森起士粉即完成。