香港澳门美食搬运工

取一盆，下所有的煎饺馅，抓匀至入味。

在桌面洒点高筋面粉，利用杆面棍将饺子皮杆成外薄内厚。

将皮厚的部分放在中间两指上，摆上适量馅料，包起即可。

将水、面粉、沙拉油混匀成脆皮浆，备用。

中火热锅下油、煎饺，上盖，待锅中起雾气后下一点水，转大火蒸1-2分钟。

开盖下脆皮浆，煎到脆皮微焦，即可。

此时可将锅子倾斜，再利用厨房纸巾吸取多余油份。