美食秘籍 笋香虾仁饭 【材 料】 鲜笋 1支 虾仁 1/2杯 葱花 2大匙 白米 2杯 水 2杯 【调 味 料】 1.盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 2.酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 【做 法】 (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料1稍微拌匀，放入电锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 (3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料2拌匀，再加盖焖约2～3分钟，取出后即可食用。
