- 食材
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干香菇(泡水)10g
香菇100g
蘑菇100g
蒜片20g
洋葱80g
水500c.c.
月桂叶 1片
无糖鲜奶油 50c.c.
鲜奶 50c.c.
白葡萄酒 30c.c.
盐巴 适量
白胡椒粉 适量
无咖啡的咖啡创意料理登场!香醇好喝的「卡布其诺浓汤」,质地浓郁,但喝来很清爽。用简单的方式就能做出绵密奶泡,成品精致典雅,口感滑顺,在特别的日子端上桌,给对方一个惊喜吧!
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将香菇跟蘑菇炒香至上色,加入洋葱跟蒜仁续炒,炒至洋葱软透。
火侯要足够,且注意菇类不需要先清洗,简单擦干净即可,才不会让菇类炒的时候出水,香气也更浓。
2
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加入干香菇、泡发的香菇水炒香,再加入白葡萄酒、香菇水、水、月桂叶,小火煮约8分钟。
3
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取出月桂叶,放入调理机内打匀成浓汤,一边加入鲜奶油,调味打匀。
4
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取一小锅,加入牛奶,加热至约70度,不要煮滚,再利用打蛋器打出奶泡。
5
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浓汤倒入咖啡杯,上面放上奶泡即可完成。