- 食材
- 板腱牛排2片（约300g）
鸡蛋1颗
蒜泥1/2小匙
盐适量
牛奶1大匙
面包粉适量
面粉适量
炸油适量
巴西利碎适量
- 乳酪酱
- Emmental乳酪100g
鲜奶油100g
盐适量
白胡椒粉适量
肉豆蔻粉适量
油花较少、肉质扎实的
板腱牛排，买回家料理，比起在外头餐厅吃更经济实惠。简单裹粉，炸至金黄，外酥内软，搭配香气浓郁的乳酪酱，和鲜甜肉汁非常对味。即使是简单的食材，注意手法和搭配，也能带出五星级的美味。
1
从冰箱取出板腱牛排，室温下回温30分钟。
2
制作乳酪酱，鲜奶油倒入锅中，以小火加热，加入乳酪煮至融化，加盐、白胡椒粉及肉豆蔻粉调味。
3
将鸡蛋加上蒜泥、盐与牛奶打散。
4
将牛排拍上一层面粉、沾上蛋液（份量外），再压一层面包粉，入180℃油锅中炸2分钟至表面金黄。
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5
炸牛排盛盘搭配焦糖红萝卜，佐上乳酪酱，最后撒上巴西利碎。