- 食材
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小卷180g
杏鲍菇1∼2朵
柳松菇60g
红椒1/4颗
花椰菜1/4颗
绿豆苗少许
橄榄油少许
- 调味料
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鸡粉半汤匙
酱油少许
白胡椒粉少许
1
先将所有菇类和蔬菜类处理好,杏鲍菇、红椒切片,柳松菇、花椰菜和绿豆苗都切成小段。
2
电锅内锅放入1碗水,将上述的五种切好的蔬菜用大碗装好、加适量水至满,按下按键蒸约3分钟后,即可取出沥干。
蔬菜以电锅用水煮的方式处理,可保持住蔬菜的营养成分和爽脆口感。建议可加一些橄榄油,可以保持蔬菜的光泽感。
3
小卷洗净,去除墨汁和软壳等部分,再切成圈状。
4
预热电锅,加入少许橄榄油,先将小卷炒香,再加入刚刚烫好的5种蔬菜料。
5
约1分钟、等蔬菜有些出水,此时可加入鸡粉、酱油、白胡椒粉,搅拌均匀后即可起锅。
※示范食材可于超市或传统市场购得。本期示范分量皆为2人份。