美食秘籍

香煎鸡腿米堡

食谱:香煎鸡腿米堡

  • 【调 味 料】
  • 砂糖 15公克
  • 【做　法】
  • 1.秋葵放入滚沸水中略汆烫至翠绿色，捞起对半纵切。
  • 2.去骨鸡腿洗净沥乾，撒上盐（份量外）备用。
  • 3.取锅，加入少许油烧热，放入作法2的去骨鸡腿肉煎至约九分熟，盛起备用。
  • 4.另取锅，加入少许油烧热，放入砂糖以小火煮至呈焦糖色，将作法3的去骨鸡腿肉放入且均匀裹上焦糖，并带黏稠状即可取出，切成适当大小块状。
  • 5.将热白饭捣杵至有点黏性，双手先沾上少许奶油，将白饭分成二等份，做成圆饼状，再依序放上美生菜叶、作法4的去骨鸡腿肉和作法1的秋葵即可。