- 【做 法】
- 1.将鸡蛋放入冷水中，慢慢加热至滚，小火煮约10分钟至全熟后取出剥壳。
- 2.马铃薯去皮、切片，蒸熟后搅泥；小黄瓜圆切片，加入少许盐略抓匀，放置10分钟，再洗除盐渍，充分扭干；甜玉米沥干水分；红萝卜切片，放入滚水中略汆烫后充分沥乾，备用。
- 3.将作法1的材料、水煮蛋与美乃滋、盐、胡椒拌合备用。
- 4.将面糊材料混合拌匀成面糊。
- 5.热锅，倒入适量油均匀润锅，倒入一层薄薄适量作法3的面糊，以小火将双面慢慢煎至金黄且熟后取出。
- 6.热锅，续倒入一层薄薄适量作法3的面糊，以小火将双面慢慢煎至饼皮凝固，于中间夹入适当作法2的馅料，再盖上作法5的饼皮，整成1份即可。