- 香辣版本
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小鱼干 12个
豆芽菜 150g
葱段 2根
干昆布 5g
新鲜明太鱼 1只
白萝卜（切滚刀状）200g
韩国辣椒粉（细）10g
水 1000c.c.
蒜末 15g
酱油 30g
米酒 30g
韩国鱼露 30g
盐 适量
- 不辣版本
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明太鱼干 200g
板豆腐 500g
蛋 2个
葱 2根
熟饭 200g
生米 100g
香油 30g
韩国鱼露 30g
酱油 15g
蒜末 15g
绿辣椒 1根
红辣椒 1根
韩国的冬天盛产一种叫作明太鱼的白肉鱼，非常适合煮汤，尤其在冷飕飕的天气里，来一碗香辣鲜美的韩式辣鱼汤，感觉身心都暖和起来了～
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【香辣版本】明太鱼切片，抹上些许盐，静置使鱼肉出水，口感会更Ｑ弹。
明太鱼在韩国很普遍，台湾必须到进口超市购买，为了方便可以换成任何一种「白肉鱼」，只要不是鲑鱼、鲔鱼这类红肉鱼皆可。
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【香辣版本】准备汤底，取锅加水1000c.c.、小鱼干、昆布、白萝卜煨煮20～25分钟，再将小鱼干、昆布捞出弃用即可。
如果觉得准备汤底很麻烦，直接省略步骤用清水也可以。
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【香辣版本】制作酱汁，把韩国辣椒粉、蒜末、酱油、韩国鱼露、盐以及一点点的水混匀。
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【香辣版本】在煮好的汤底下明太鱼片、豆芽菜、酱汁，煮约10～15分钟。
酱汁的量随喜欢的辣度下锅。
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【香辣版本】最后加入青葱，摆盘点上红、绿辣椒即完成。
怕辣的人，也想品尝道地韩式鱼汤的风味，可以试试下面这款不辣版本的明太鱼干汤，浓缩了海味精华的鱼干可以释出鲜美的风味，美味程度也不会输～
韩国的冬天盛产明太鱼，因此会取部分制成鱼乾，让一年四季都能品尝到鲜美的海味；在台湾则可以换成任意的白肉鱼，或者用其他好买的海味干货来料理（小鱼干、鱿鱼干）。
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【不辣版本】明太鱼干泡水30分钟，泡好的水即成高汤，倒入生米中（白米有去腥的作用），稍微拌匀泡1分钟，再将高汤倒出，风味会变得很清新。
如果改用任何的新鲜白肉鱼，请直接从步骤2开始下锅拌炒。
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【不辣版本】取锅下香油、泡过的明太鱼干（挤干）拌炒至水分略收干。
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【不辣版本】接着加入步骤1高汤、水、蒜末、鱼露、酱油，煮滚后，捞去表面浮末。
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【不辣版本】下板豆腐、葱、打散的蛋液，不要动锅，稍微滚煮一下，最后盛盘点上红绿辣椒即完成。
让鸡蛋熟成，保持形状不散开，才不会整个汤头都被鸡蛋的味道盖过。