美食秘籍

蘑菇肉燥鲜虾

食谱:蘑菇肉燥鲜虾

  • 【做　法】
  • 1.鲜虾洗净沥干分后用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处)，放入沸水中汆烫30秒后取出冲凉，剥去虾头及虾壳只留尾端备用。
  • 2.蘑菇、洋葱、小蕃茄切片；新鲜巴西里切末，备用。
  • 3.热锅，倒入1大匙油，以小火炒香洋葱、小蕃茄片及蘑菇片。
  • 4.放入作法1的鲜虾及所有调味料大火炒至汤汁收乾，撒上新鲜巴西里碎即可。
  • 【备　注】
  • 带壳的鲜虾比起虾仁风味更鲜美，尤其是虾壳经过热炒后会散发出浓郁的香气，而仅留虾尾也有同样效果，不但能让风味更加之外，也省去一边吃一边剥壳的麻烦。