美食秘籍 青辣椒镶肉(1) 【材 料】 绞肉 350公克 青辣椒 6条 姜末 5公克 蒜末 5公克 葱末 10公克 水 150㏄ 太白粉 少许 【调 味 料】 酱油 1大匙 【醃 料】 盐 1/4小匙 酱油 1小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.绞肉加入所有醃料拌匀，再加入姜末、蒜末、葱末及太白粉拌匀，醃约15分钟备用。 2.青辣椒洗净切除蒂头，将籽挖除，将作法1的绞肉塞入青辣椒中。 3.热锅，倒入稍多的油，待油温热至170℃，放入作法2的青辣椒，稍微炸至表皮略皱，捞出沥油备用。 4.另热一锅，倒入水及调味料煮沸后，放入作法3的青辣椒煮至入味即可。
