美食秘籍 风味腊肠卷 【材 料】 1.低筋面粉 150公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 2.广式腊肠 12条 【调 味 料】 1.细砂糖 1又1/2大匙 2.叉烧酱 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蠔油 1又1/2小匙 【做 法】 (1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水，用手揉成面团备用。 (2)将广式腊肠用滚水汆烫后，捞起沥干水份，再与调味料(2)一起搅拌均匀。 (3)将作法(1)的面团分切成12份，用手搓成长条状，依序完成12条备用。取1条面团圈在1条腊肠上，即完成1份腊肠卷，依序做好12份后，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟即可。 【备 注】 份量：12卷
