美食秘籍 菱角肉片粥 【材 料】 白米 150公克 猪肉 100公克 菱角 200公克 鲜香菇 2朵 香菜 适量 高汤 1500㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 【醃 料】 盐 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.白米洗净泡水20分钟后，沥干水份备用。 2.猪肉洗净沥干水份，切片放入大碗中，加入所有醃料拌匀并醃约5分钟备用。 3.菱角洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出沥干；鲜香菇洗净，切除蒂头后切丝；备用。 4.将作法1放入汤锅中，加入高汤以中火煮至滚沸，加入菱角稍微搅拌后改小火熬煮约30分钟，加入作法2和鲜香菇丝改中火煮至滚开后再改小火续煮肉片熟透，以调味料调味再撒入香菜即可。
