美食秘籍 栗子烧鸡(2) 【材 料】 鸡腿 700公克 干栗子 150公克 泡发香菇 50公克 姜片 20公克 葱 30公克 青菜 适量 【调 味 料】 酱油 3大匙 绍兴酒 3大匙 细砂糖 1大匙 水 600㏄ 香油 1茶匙 【做 法】 1.干栗子用开水泡30分钟后挑去碎皮；鸡腿剁小块；葱洗净切小段；青菜烫熟备用。 2.热锅倒入少许油，以小火爆香姜片及葱段，放入鸡腿炒至肉表面变白后，加入香菇、栗子及酱油、绍兴酒、细砂糖、水，煮开后盖上锅盖关小火，焖煮约20分钟。 3.打开锅盖，慢火烧至汤汁略干后加入香油炒匀装盘，再将青菜做盘饰即可。
