- 【调 味 料】
- 蒜味烤肉酱 适量
- 【做 法】
- 烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦乾，用刀背或肉锤轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
- (2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
- (3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重复多涂一点烤肉酱。
- (4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先醃过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
- 蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。