- 食材
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黄金臭豆腐60g
小黄瓜1条
干辣椒10g
花生米20g
葱段10g
- 调味料
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酱油5g
盐5g
砂糖3g
台式下酒菜标准做法 台式料理通常会跟当地食材结合，下酒菜文化更是以下酒配饭的重口味料理为主；重口味倒不是说一定要放入大量的盐或酱油，而是在食材的搭配，时常会利用葱段、辣椒大火快炒，省略料理前置作业，不用花费过多的时间就能享受美味。
美味搭配：建议选择较清爽、泡沫适中的欧美啤酒，拿来搭配重口味的热炒，可感受多层次风味。
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小黄瓜1条洗净之后去头尾，切成小口状。接着中火起一油锅，放入干辣椒、小黄瓜，还有酱油、盐、砂糖、开水50c.c.一起煮成调味酱汁。
2
接续步骤1， 约1分钟后再放入黄金臭豆腐，搅拌均匀后转小火，让臭豆腐慢慢入味、收干酱汁。
3
臭豆腐收干酱汁以后，大概再烹煮3分钟左右，加入葱段，稍微搅拌一下便可起锅，盛盘时再放入花生米即可完成。
※示范分量为2人份。