美食秘籍 炸鱼肉条 【材 料】 鲨鱼肉 1片(约6两) 【调 味 料】 调味料Ａ： 低筋面粉 1/2杯 蛋 1个 糖 1/2大匙 沙拉油 1大匙 水 2大匙 调味料Ｂ： 盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 米酒 1/3小匙 【做 法】 (1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥乾，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料Ｂ拌入醃一会儿再沥乾，沾少许面粉备用。 (2)将调味料Ａ搅均匀成面糊。 (3)将油锅预热约150℃～160℃，将鱼肉条沾上面糊，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。
