美食秘籍 宫保鸡丁(12) 【材 料】 鸡肉丁 250公克 干辣椒 10公克 花椒 5公克 蒜末 70公克 姜末 5公克 葱段 10公克 蒜味花生 80公克 【调 味 料】 酱油 1小匙 盐 少许 糖 少许 米酒 1小匙 太白粉水 少许 【醃 料】 米酒 1大匙 酱油 1小匙 糖 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.鸡肉丁加入所有醃料拌匀，醃渍2分钟，备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入作法1的鸡丁炒至颜色变白，再放入蒜末、姜末、葱段爆炒香。 3.于作法2的锅中加入所有调味料拌炒入味，起锅前再放入蒜味花生拌匀即可。
