- 食材
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牛肉片150g
小番茄4颗
红椒条20g
黄椒条20g
洋葱丝约1／2颗量
九层塔约6～8片
辣椒碎约1／2根
红葱头碎15g
洋葱碎约1／2颗量
姜末10g
柠檬叶3～4片
- 醃料
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米酒1大匙
酱油1大匙
盐1／2小匙
沙拉油1／2小匙
绿咖哩酱5g
- 调味料
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绿咖哩酱30g
鲜奶油60g
柴鱼高汤200c.c.
鱼露20c.c.
椰奶60g
糖20g
1
牛肉片加入醃料醃约15分钟。小番茄对切备用。
2
起热油锅，加入红葱头碎、洋葱碎、姜末、柠檬叶炒香，倒入柴鱼高汤、鱼露煮沸后，再加入椰奶30g拌匀关火。放凉后加入绿咖哩酱，以果汁机搅拌成绿咖哩酱汁备用。
3
另起新锅开中大火，将牛肉片煎至两面上色后捞起。同一锅，再加入少许油量，放入洋葱丝炒香，接着再放入牛肉片、步骤1的咖哩酱及约20c.c.开水。
4
待锅中成煮沸状态时转小火，再加入红、黄椒条、九层塔、小番茄、鲜奶油、椰奶、辣椒碎、糖，煮约5分钟即可。
※本食谱分量为2～3人份。