- 食材
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洋葱2颗
奶油约100g
白酒适量
盐适量
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热锅之后，先把奶油放进锅中融化。把切成细丝的洋葱放进锅中跟奶油一起拌炒，加一点点盐巴调味。
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等到洋葱变成微透明状的时候，加入一点点白酒，转成小火继续翻炒。等到洋葱都变成浅咖啡色，就完成奶油洋葱酱囉。
作好的奶油洋葱酱，可以等到放凉之后，装进塑胶袋中以冷冻方式保存，需要的时候只需要取出部份来使用，就可以保存很久，可以当做法式洋葱汤或是咖哩的基底，还可以加热融化之后，做成汉堡中间的酱料。 洋葱肉酱简单作
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再炒好的洋葱酱中加入绞肉(猪绞肉或是牛绞肉都可以)，用小火翻炒，可在加一些盐巴或是酱油调味。
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等到绞肉颜色都变成咖啡色之后，即可熄火，当作肉酱拌面或是铺在白饭上都非常美味喔。
洋葱保存有一套 新鲜洋葱买回家之后，如果外表有碰到水的请先擦拭干净，最外层皮已经掉的也先拿来食用，其他完好的洋葱，可以放在纸箱当中或者是厚纸板上，上头避免加盖，放置在通风良好的地方，大约可存放一个月以上。 用一半的洋葱这样收 有的时候洋葱只用了一小部份，如果直接放冰箱，会让冰箱味道变差，而且洋葱也容易被冰箱吸去水气，这次达人教你正确收藏法：把用剩或是去皮的洋葱用锡箔纸或是保鲜膜密密的包住，放置在冰箱最下层的保鲜盒，就不会让冰箱变味，洋葱也可以保存约两星期喔。