- 材料
- 绿巨人纤翠绿花椰菜 50g
- 绿巨人天然三色蔬菜 50g
- 鲑鱼 1片
- 盐与胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
工作忙碌没甚么时间帮孩子煮饭吗？推荐这道鲑鱼排花椰酱，绿巨人纤翠绿花椰菜与绿巨人天然三色蔬菜以橄榄油炒香，再拌入法国第戎芥末酱，制作出营养又美味的花椰菜酱后，淋在简单闷蒸过的鲑鱼排上，料理简单不费时，也能让孩子吃得营养，吃得开心！
TIPS：
剩的鲑鱼肉与酱汁，加些水煮蛋与薯泥，入烤箱烤上色，就摇身一变成英国妈妈的家常料理鱼排。
先制作花椰酱汁，将花椰菜与三色蔬菜以橄榄油炒香，加入法国第戎芥末酱。
倒入珍珠玉米酱与水，小火煮约７分，入果汁机打成泥状备用。
上色，盖锅盖加水闷蒸约２分接下来把鲑鱼与花椰菜，三色蔬菜调味盐与胡椒粉，一同入锅煎。
最后盛盘，淋上适量花椰酱放上蒸好的鲑鱼排与花椰菜，装饰三色蔬菜即可完成。
※以上菜色及步骤由 BINGO Bistro 餐厅主厨 陈秉文 制作示范