美食秘籍 大头菜片泡菜 【材 料】 大头菜 1个 【调 味 料】 1.盐 1/2大匙 2.辣椒酱 1/2大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 (1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。 (2)将调味料(1)均匀撒入大头菜片中拌匀，醃渍约1～2小时后使其软化质地脆韧，再将盐水滤除倒掉。 (3)将调味料(2)全部加入大头菜片中搅拌均匀，置于阴凉处醃渍待其入味即可食用，置于冷藏约可保存10天。
