- 调味料
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树子酱适量
咸冬瓜酱适量
米酒适量
- 材料
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蛤蛎半斤
澎湖角瓜1条
中华鸡蛋豆腐1盒
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
1
鸡蛋豆腐切片，蛤蛎泡过盐水后以刀开壳，较容易控制熟度。
2
角瓜切斜块，备用。
3
豆腐片摆盘铺底，摆上已开口的蛤蛎。
4
将角瓜片摆在旁边，淋上以姜末、蒜末、咸冬瓜酱、树子与米酒调成的酱汁，放入电锅蒸2分钟后取出，撒上葱花，即可完成。