美食秘籍 三杯什锦丸 【材 料】 什锦丸 1包 九层塔 75公克 葱 110公克 姜 110公克 蒜头 40公克 辣椒 1根 【调 味 料】 米酒 1小匙 宫保酱 1包 香菇蠔油 1大匙 太白粉水 少许 香油 少许 【做 法】 (1)所有材料洗净备用，九层塔只摘取叶子，葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切斜片备用。 (2)锅中热油先将姜片炸过捞起备用，锅中留少许油，加入米酒一起爆香蒜头、辣椒片以及葱段。 (3)将什锦丸放入锅中拌炒至香，再加入所有调味料一起拌炒，起锅前将九层塔放入稍微拌匀即可起锅。 【备 注】 九层塔不可太早放入锅中拌炒，否则叶片会重叠且颜色变黑而影响美观。
