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白、绿花椰菜洗净，一一分切成1小朵，并去除表皮纤维。金针菇切除带土的部位，洗净备用。将培根肉片切成每条约15公分长度。

用培根肉片一一将1小朵花椰菜及1小撮金针菇包卷住。

包卷时力道控制要刚好能将花椰菜和金针菇紧密包卷住，又不能太用力，否则培根易断裂。

培根肉末端抹上少许太白粉当黏着剂，黏在另一边培根肉上。

沾黏时，手指可沾些水，润湿太白粉增加黏性。培根黏接处最好朝下贴著盘子放，较不易在烹调过程中爆裂。

放入内锅，同时加入切块的豆皮、鸡高汤、盐，电锅外锅加0.5杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起时，再焖约5分钟即可。