美食秘籍 花枝炒豆干 【材 料】 方型豆干 300公克 花枝 200公克 蒜苗 1支 芹菜 1颗 辣椒 1条 沙拉油 2大匙 姜末 5公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/2小匙 砂糖 1/4小匙 酱油 1/2大匙 乌醋 1大匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.方型豆干切条状；花枝洗净切条，备用。 2.蒜苗、芹菜切段；辣椒切片，备用。 3.取作法1的豆干条，放入油锅中炸一下，捞出沥油备用；再将作法1花枝条过油后马上捞起，沥油备用。 4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入姜末与蒜末以中火爆香，再加入作法2的蒜白部分与辣椒，炒至香味四溢。 5.最后放入作法3的豆干条和花枝条、作法2的芹菜和蒜尾部分以及所有调味料，以中火拌炒至入味即可。
