莫希托（mojito）是款非常经典的调酒，即便将里面的基底酒换成气泡水，做成无酒精（Virgin Mojito）的版本，也还是一样好喝。这次一共示范三种口味，分别是最经典的柠檬以及芒果跟凤梨，这三种水果搭配薄荷，风味各有特色，夏日派对上桌喝多了也不怕醉！
经典莫希托 Classic Virgin Mojito
薄皮无籽绿柠檬 35g
黄砂糖 20g
冰块 适量
气泡矿泉水或苏打水 适量
1
将柠檬切块（如图）。
柠檬品种以无籽薄皮的绿柠檬为佳。
2
取一杯，放入柠檬、砂糖、薄荷叶，接着拿一个可以捣碎的工具，挤压杯中的柠檬跟薄荷叶，让柠檬汁跟薄荷精油混合均匀。
薄荷叶放入杯中前，先用手拍一两下，让薄荷更容易释放香气，并沿着杯口抹一圈。
3
接着放入冰块至8、9分满，再倒入气泡水，并用搅拌棒由杯底往上快速搅拌，放上柠檬片装饰即完成。
芒果莫希托Mango Mojito
柠檬汁 10g
黄砂糖 10g
芒果果泥 50g
芒果丁 适量（可省略）
冰块 适量
气泡矿泉水或苏打水 适量
1
将芒果切丁并打成果泥备用。
可以保留少许芒果丁，放入饮料中增加口感。
2
取一杯，倒入糖、柠檬汁、薄荷叶，用搅拌棒稍微捣压薄荷叶，并搅拌均匀。
3
倒入芒果果泥、果肉、冰块、气泡水，最后放上芒果果肉装饰即可。
完成后要先搅拌均匀再饮用。
凤梨莫希托Pineapple Mojito
柠檬汁 10g
黄砂糖 10g
新鲜凤梨 50g（切小片）
冰块 适量
气泡矿泉水或苏打水 适量
1
取一片凤梨涂抹杯口，让杯口留有些许凤梨汁后，取一盘倒入少许盐，将杯口沾满盐。
2
在杯中倒入糖、柠檬汁、凤梨片、薄荷叶，用捣碎棒将凤梨挤压出汁，并压出薄荷的香气，跟杯中的砂糖、柠檬汁融合。
3
放入冰块至8、9分满，倒入气泡水并放上凤梨片装饰即可。