美食秘籍 香菇素肉燥 【材 料】 素肉 200克 泡发香菇 120克 【调 味 料】 素蠔油 50㏄ 酱油 150㏄ 香菇精 40㏄ 五香粉 1/2小匙 水 1300㏄ 【做 法】 1.将素肉末放入冷水中浸泡约5分钟至变软。 2.将作法1的素肉取出以手挤干水份。 3.将泡发的香菇洗净、切丁备用。 4.锅中倒入约250㏄的沙拉油烧热，加入作法3的香菇丁以小火爆香。 5.将作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。 6.将素蠔油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。 7.接着将水及酱油加入作法6中续煮。 8.待作法7煮开后，加入香菇精以小火煮约20分钟即可。
